Cream of Mushrooms

Ingredients:

Onion(Bombay)

Garlic

Leeks

Mushrooms

Thyme

Cream

Salt & pepper

Method:

1) In pan, saute onions and garlic.

2) Add in leeks.

3) Slice mushrooms and cook until its soft.

4) Add in thyme and water.

5) Add in cream, bring to simmer.

6) Blend the mixture with food processor, season to taste.

Sup Tulang

Bahan-bahan:

Bawang merah

Bawang putih

Halia

Bunga lawang, cengkih, buah pelaga, kayu manis (empat sekawan)

Tulang lembu

Stok daging lembu/rempah sup

Cara penyedian:

1. Mesin bawang merah, bawang putih dan halia. Rebus bahan mesin dengan empat sekawan serta tulang.

2. Masuk stok daging lembu/rempah sup.

3. Biar reneh sampai masak atas api kecil.

4. Masukkan ubi.

Hidangkan dengan:

1) Daun sup dan daun bawang.

2) Bawang goreng.

3) Sos untuk sup: bawang putih+cili padi+kicap+air+garam+gula di mesin.

Sup Thailand

Bahan-bahan:

Bawang putih

Halia

Bunga cengkih

Bunga lawang

Pelaga

Kulit kayu manis

Serai (diketuk)

Cuka

Sos ikan

Daging tulang, isi daging

Garam

Gula

Cara penyediaan:

1. Tumiskan bawang putih, halia, bunga cengkih, bunga lawang, pelaga dan kayu manis.

2. Lepas tumis, masukkan air. Biar mendidih. Masukkan serai, cuka dan sos ikan.

3. Masuk tulang dan daging.

Garam dan gula. Ikut citarasa.

Hidangkan sup dengan:

1) Cili kering mesin (chilli flakes)

2) Bawang putih dadu di goreng dalam minyak

3) Daun sup, daun bawang, daun ketumbar

4) Bawang goreng

5) Tauge rebus

6) Limau nipis

Source: Aunt