Beef Kebab (Kafta)

Ingredients:

2 Pounds ground beef

1 bunch of parsley finely chopped washed and well drained

1 Onion finely chopped

2 cloves minced garlic

1 tea spoon all spice

1/2 tea spoon paprika

1/2 tea spoon black pepper

1/2 tea spoon cumin

Salt to your taste

Preparation:

Mix all ingredients, work it like dough and make sure press a little tight so it can stick to the skewer.

Tip: Lightly wet your hands after each skewer

Source: my last bite...

Sup Tulang

Bahan-bahan:

Bawang merah

Bawang putih

Halia

Bunga lawang, cengkih, buah pelaga, kayu manis (empat sekawan)

Tulang lembu

Stok daging lembu/rempah sup

Cara penyedian:

1. Mesin bawang merah, bawang putih dan halia. Rebus bahan mesin dengan empat sekawan serta tulang.

2. Masuk stok daging lembu/rempah sup.

3. Biar reneh sampai masak atas api kecil.

4. Masukkan ubi.

Hidangkan dengan:

1) Daun sup dan daun bawang.

2) Bawang goreng.

3) Sos untuk sup: bawang putih+cili padi+kicap+air+garam+gula di mesin.

Sup Thailand

Bahan-bahan:

Bawang putih

Halia

Bunga cengkih

Bunga lawang

Pelaga

Kulit kayu manis

Serai (diketuk)

Cuka

Sos ikan

Daging tulang, isi daging

Garam

Gula

Cara penyediaan:

1. Tumiskan bawang putih, halia, bunga cengkih, bunga lawang, pelaga dan kayu manis.

2. Lepas tumis, masukkan air. Biar mendidih. Masukkan serai, cuka dan sos ikan.

3. Masuk tulang dan daging.

Garam dan gula. Ikut citarasa.

Hidangkan sup dengan:

1) Cili kering mesin (chilli flakes)

2) Bawang putih dadu di goreng dalam minyak

3) Daun sup, daun bawang, daun ketumbar

4) Bawang goreng

5) Tauge rebus

6) Limau nipis

Source: Aunt

Daging Black Pepper Mom's Recipe

Bahan-bahan:

Bawang putih

Bawang merah

Bawang besar

Halia

Serbuk lada hitam

Cili hidup

Kicap

Minyak masak

Daging lembu

Cara penyedian:

1) Bersihkan daging. Rebus sampai empuk.

2) Mesin bawang merah, bawang besar, bawang putih, halia.

3) Masukkan bahan mesin dalam rebusan daging tadi. Gaul biar sebati. Tunggu 5 minit.

4) Masukkan serbuk lada hitam, kicap, tunggu sehingga air kering.

5) Sesudah kering, tuang sedikit minyak masak dalam daging tadi, masukkan bawang besar potong dan cili hidup potong. Gaul sebentar. Angkat dan hidang.

Sumber: Mak