Roti John Tuna

1 tin tuna
1/2 biji bawang besar - potong dadu kecil
garam
4 biji telur
daun sup - cincang halus
sedikit lada sulah
minyak@butter
Roti Hotdog (boleh dapat 6-7 roti - bergantung kepada banyak mana inti yang diletakkan)
Sos Cili@Tomato dan mayonis

Cara-cara
1) Tumis bawang besar hingga naik bau. Masukkan tuna. Perasakan dengan garam. Masukkan lada sulah dan masak hingga agak kering.
2) Di dalam mangkuk lain, kocok2kan telur, masukkan tuna tadi dan juga daun sup. Kacau.
3) Panaskan butter@minyak sedikit ke dalam kuali. Tuang telur dan tuna tadi. Belah roti tak putus dan di dalam keadaan roti terbuka, letakkan roti di atas telur. Jika menggunakan kuali besar bolehlah buat banyak sekaligus. Tak perlu balik2kan. Bila telur dah masak, angkat terus roti dari kuali.
4) Paipkan sos dan juga mayonis. Boleh juga jika ingin letakkan salad , tomato dan seangkatannya. Kemudian lipat semula roti itu. Potong dan siap dihidang.

Kek Coklat Kukus

Bahan-bahan (loyang 8"/9" bulat)

100 gram serbuk koko *

250 gram gula kastor* (boleh letak 230 gm )

1 tin susu isian cair*

200 gram minyak masak sayuran*

250g susu pekat*(boleh letak 230 gm )

4 biji telur - dipukul sehingga berbuih

150 gram tepung gandum

1 sudu teh soda bicarbonate

1 sudu teh baking powder

Cara-Caranya:-

1. Campurkan kesemua bahan bertanda (*) dan masak dengan api perlahan sehingga licin. Tak payah sampai menggelegak.

2. Satukan dengan telur yg di pukul tadi dgn mixer.

3. Gaulkan bahan-bahan kering dan ampurkan sedikit-sedikit sehingga sebati.

4. Masukkan ke dalam tin yg dilapik dan diminyakkan. Kukus selama 1 jam dgn api sederhana. Pastikan air telah menggelegak sebelum di kukus.

5. Sejukkan dahulu sebelum dihiaskan dengan ganache.

Bahan Untuk Ganache/Icing:-

* 1 tin susu pekat - (boleh guna 3/4 tin)

* 1 sudu teh esen vanila

* 1/2 cawan minyak jagung/apa-apa minyak masakan

* 1/3 cawan serbuk koko

* sedikit garam

Cara Membuat:-

1. Campurkan susu, serbuk koko dan minyak ke dalam periuk.

2. Masakkan di atas api yang sederhana panas sehingga pekat sambil dikacau selalu dengan whisker.

3. Kemudian masukkan garam dan esen vanila, kacau lagi.

4. Setelah adunan agak-agak pekat (tidak perlu sampai menggelegak), tutup api.

5. Biarkan icing betul-betul sejuk barulah disapu ke atas kek tadi.

Popia Ayam Cheese

The Filling

2 CUPS OF DICED ROASTED CHICKEN

HALF BAG OF MIXED VEG-

I ONION -CHOPPED

HALF CAN OF CREAM OF MUSHROOM/CORN

HALF A CUBE OF KNORR CHICKEN STOCK

SALT AND PEPPER TO TASTE

2 CUPS OF GRATED CHEESE(OPTIONAL)

Method

MELT 2 TABLESPOON OF BUTTER, SAUTE THE ONION

THEN THE MIXED VEGETABLES.AFTER A FEW MINUTES

ADD IN CHICKEN,STOCK,SALT PEPPER AND MIX TOGETHER.

GIVE ABOUT 5-7 MINUTES , POUR IN THE CREAM

OF MUSHROOM .STIR WELL.THEN ADD IN CHEESE INTO

THE MIXTURE.LEAVE IT TO COOL AND REFRIGERATE.

CASE-PUFF PASTRY,CURRY PUFF DOUGH,POPIA SKIN

Kentang Putar dan Kuah

Bahan-bahan untuk Kentang Putar :

6 biji kentang yang bersaiz besar.

2 sudu besar mentega

5 sudu besar susu segar

Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa.

Cara-cara :

1. Kupaskan kentang dan potong dadu. Rebus kentang sehingga empuk. Bila dah empuk, toskan air. Untuk mudahkan kerja, lenyek kentang dalam keadaan kentang masih panas.

2. Masukkan susu segar dan mentega. Gaul rata. Rasakan dengan garam dan serbuk lada hitam.

Tambahan : Sekiranya ada stok simpanan double cream atau whipping cream dalam peti ais. Boleh juga gunakan salah satu sebagai penambah rasa dalam kentang putar. Sedap. Bertambah lemak.

Sos Kentang Putar.

Bahan-bahan :

650 ml air

1 biji bawang Holland - cincang halus

1 batang saderi- cincang halus

3 sudu besar serbuk Pati Ayam/ 1 1/2 kiub Pati Ayam Maggi

4 sudu besar mentega

4 sudu besar tepung gandum

1 sudu besar sos tomato

1 sudu besar sos tiram

1 sudu kecil serbuk lada hitam

garam secukup rasa

Cara -cara :

Masak air dengan masukkan serbuk pati ayam, daun saderi dan bawang besar. Masak sampai mendidih. Renehkan sebentar dengan api perlahan selama 10 minit. Tapis ke dalam mangkuk.

Dalam periuk yang lain, cairkan mentega dalam api sederhana panas. Biarkan cair. Masukkan tepung gandum sikit demi sedikit. Kacau perlahan sampai tepung tak melekat di periuk. Pastikan api perlahan ya.

Tuangkan air rebusan perlahan-lahan. Sedikit demi sedikit. Kacau sampai kuah menjadi likat.

Masukkan sos tomato dan sos tiram. Kacau sebati.

Masukkan kicap pekat. Tambah kicap sekira mahu kuahnya berwarna gelap.

Masak sehingga pekat. Rasa dahulu sebelum masukkan garam. Sekiranya anda sudah berpuas hati dengan rasa yang sedia ada. Tak perlu tambah garam. Sekiranya mahu masin lebih. Baru tambahkan garam.

Akhir sekali, taburkan serbuk lada hitam. Kacau lagi sampai serbuk lada hitam sebati dengan kuah. Masa ni kalau nak kuah pekat. Kacau lama. Suka kuah cair. Boleh dah tutup api.

Emperor's Fried Seabass

Preparing the fish:

1) Garupa - sprinkle with salt, tuang beaten egg yolk and coat with corn flour.

2) Deep frid the fish.

Sauce:

1) Panaskan minyak, fry chili paste and chopped garlic until nice and fragrant.

2) Next masukkan chopped dark raisin(already soaked in warm water) and plum sauce, orange juice, sugar, fish sauce and salt. Dah pekat, add in tomato sauce. Lastly masuk chopped mango.

3) For decoration, sprinkle spring onion and coriander leaves. Diced mango and peanuts - A

To serve:

Pour the sauce onto fish. Decorate with A.

Simple Spagetthi

1) Panaskan olive oil dalam pan. Masukkan spagetthi. Kacau.

2) Taburkan grated cheese. Pine nuts. Basil leaves. Kacau.

3) Hidangkan.

Yogurt Fried Chicken

Ingredients :~
(A)

• 1 whole chicken ~ cleaned and cut into medium sizes, drained.
• 1 cup/250ml plain yogurt
• 6 garlic cloves ~ finely pounded
• 2 inches ginger ~ finely pounded
• 1 tbsp paprika powder
• 1 tbsp cayenne powder
• salt to taste
• 2 sprigs of curry leaves

(B)

• 1.5 cups wheat flour ( u may also add some rice flour)
• 1 tsp baking powder
• 1 tbsp cayenne powder
• 1 tbsp paprika powder
• a pinch of salt

• lemon juice (optional)
• cooking oil

1. In a large bowl, marinate chicken together with all ingredients (A). Leave it aside for about 2-3 hours ( may also marinate overnight).
2. Once marinating time is over, mix together Ingredients (B) in another large bowl..(u may also use a ziplock plastic bag for this).
3. Meanwhile, heat oil in a wok. Make sure it’s hot enough to fry (not smoky).
4. Place marinated chicken pieces in the mixed flour, coat well and deep fry in oil till cooked. (if using ziplock plastic bag, put mixed flour in the bag..then add chicken pieces, zip it and shake well).
5. Once cooked, remove chicken from wok, drain excessive oil. Squeeze some lemon juice over the fried chicken (optional).
6. Yogurt Fried Chicken is ready to be served!

* the use of paprika and cayenne has been adjusted to my preference…u may add/ less the quantity.

source: blogresipi.com

Ayam Panggang ala Kenny Rogers

Resipi Ayam Panggang Ala Kenny Rogers

• 1 ekor ayam (bersihkan dan tidak perlu dipotong kecil)
• Bahan-2 untuk make up ayam :
• 3 biji bawang besar
• 4 biji bawang putih
• 1 inci halia
• 2 atau 3 sudu besar sos lada hitam – kite tiru cam kak hana buat, ganti ngan sos tiram+kicap pekat n lada hitam byk.
• 2 sudu besar madu
• 1 ketul kiub ayam Knorr
• 2 sudu besar gula pasir
• 2 sudu besar herba campuran-ganti dengan oregano dan basil kering
• 1 1/2 sudu teh garam halus
• Sedikit air untuk mengisar kesemua bahan make-up.
• Sedikit mentega

1. Campur kesemua bahan make-up dengan sedikit air dan kisar.
2. Lumurkan keseluruhan bahan tadi diluar dan dalam ayam yang telah dibersihkan.
3. Perap selama 1 1/2 jam.- hana perap semalaman.
4. Sapu sedikit mentega keseluruhan ayam dan bakar/panggang. Bakar selama 1 1/2 jam atau sehingga ayam masak. Semasa membakar, selepas 1/2 jam pertama, sapukan ayam dengan minyak n campuran rempah yang menitis. Ini supaya ayam tidak terlalu kering.
5. Hidangkan bersama kentang goreng, coleslaw dan kentang putar.

Source: blogresipi.com

Kek Batik Coklat 2nd Version

Resipi Kek Batik Coklat

• 200 gm digestive biscuits atau biskut marie
• 100 gm butter
• 250-300 gm milk chocolate
• 200 gm / 1/2 tin susu pekat manis
• 80 gm kacang pistachio (boleh guna kacang lain juga)
• 80 gm badam yg dibakar
• 80 gm walnut yang dibakar

1. Cairkan coklat, butter dan susu pekat manis secara kaedah double boiling. Kacau semua hingga cair dan sebati.
2. Dalam mangkuk lain, patah-patahkan digestive biscuits dan campurkan dengan kacang-kacang tadi.
3. Bila campuran coklat-butter-susu dah siap, tuangkan ke dalam mangkuk yang mengandungi biskut dan kacang.
4. Kacau sebati dan masukkan adunan ke dalam bekas yang sesuai. Kami gunakan loyang kertas detachable supaya mudah keluarkan kek bila dah keras.
5. Sejukkan kek batik coklat dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga keras dan mudah di potong.

Source: blogresipi.com

Kek Batik Biskut Marrie

• 1 bungkus (350g) biskut marie
• Setengah buku butter
• 2 biji telur
• 1 cwn serbuk koko
• 1/2 cwn milo
• 1 cwn air
• 3/4 cwn gula
• ** milo dan koko tu terpulang pd citarasa. nak rase cokelat yg kuat..gune 1 cwn koko+1/2 cwn milo.nak rase yg agak mild,gune 1cwn milo+1/2 cwn koko

Cara-cara

1. patah2kan biskut
2. dalam periuk, campurkan koko,milo,air,gula. Dengan api sederhana, kacaukan sampai semua dah larut
3. masukkan butter,kacau sampai butter cair
4. kecilkan api, masukkan telur..kacau sampai agak2 pekat (lbh kurang 30 saat).padamkan api
5. masukkan pula biskut yg dah dipatahkan tadi.kacaukan sampai semua biskut dh di selaputi cokelat.(sukatan biskut terpulang pd citarasa. kalo nak byk cokelat gune sket ajer...)
6. masukkan dlm loyang..tekan2 sket bg padat.simpan dlm peti sejuk sebelum dipotong dan dihidang

Morrocan Chicken Drumstick

Ingredients

• 5 chicken drumsticks
• 1 onion - chopped
• 1 cup of water
• 1 tablespoon of cooking oil
• 1 teaspoon of crushed garlic
• 1 teaspoon of salt
• 1 teaspoon of ginger powder
• 1/4 teaspoon of turmeric powder
• 1 egg
• Bread crumbs
• Oil for frying

Directions

1. Add the cooking oil, onion, chicken, garlic, and spices in your cooking pan. Cover the cooking pan and let all the ingredients cook for 5 minutes on medium heat.

2. After 5 minutes, add 1 cup of water to the chicken. Cover your pan and let the drumsticks cook for 30 minutes. Stir from time to time.

3. Once the chicken is cooked, remove it from the sauce. Keep the sauce as we are going to present it with the chicken at the end.

4. Heat the frying oil in a flat pan.

5. Beat the egg. Dip the chicken drumsticks in the egg, then coat them with bread crumbs.

6. Fry the chicken drumsticks on every side until golden brown. Use paper towel to remove excess oil when done.

7. Serving:
   Serve the chicken drumsticks immediatly with the onion sauce in the side. Enjoy!

   Source: www.cookingwithalia.com